麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是我们湖南省著名的汉族小吃，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
食材
1
小龙虾 2斤
2
啤酒 半瓶
3
鸡精 1勺
4
鸡粉 1勺
5
鱼香草 5克
6
辣椒王 10个
7
花椒 5个
8
盐 2勺
9
油 50克
10
红油 1勺
11
葱 2根
12
姜 5片
13
蒜 5个
14
红烧酱油 1勺
15
耗油 1勺
步骤/方法
1
先将买回来的虾，加水泡几遍，再用刷子刷干净。
2
1,把虾头上的壳去掉。2,把尾部的壳从中间剪开，方便入味。3,尾巴有三片，把中间的尾巴扯出，里面连着一根黑色的脏东西。（如图所示）
3
先将虾用盐啤酒腌入味。
4
下入6-7成热油中油炸。
5
炸至红色，出锅待用。
6
下入蒜子，姜，辣椒王，炒香。
7
下入虾继续翻炒。
8
加汤调味，中火焖十多分钟入味。
9
放入鱼香草收浓汤汁，撒葱段出锅。（可放紫苏）
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