蔬菜应该是最健康的食品了，富含各类维生素，美味又营养。可是近些年，这些健康的食物也逐渐变成了伤人的利器，催红剂、膨大剂、劣质农药很多蔬菜几乎是被各种药剂泡着长大的。那么这些蔬菜和平常我们吃的蔬菜的区别在哪里呢，下面教您甄别的技巧。
步骤/方法
1
太硬的西红柿 越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
2
有裂心的萝卜 有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
3
太浅的绿叶菜 大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
4
会长大的黄瓜 买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
5
清洗过的蔬菜 现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
6
闻起来有异味的蔬菜 不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
注意事项
在菜场购买蔬菜，尽量不要购买过于光鲜亮丽的蔬菜，有些虫眼、长得磕磕巴巴的蔬菜才最有可能是农田里长出来的、未经药品处理过的蔬菜。
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