蹄花汤是道极具营养价值的美味。在这里着重为大家介绍下芸豆炖蹄花汤的做法，猪蹄，具有丰富的胶原蛋白，而芸豆又是是一种高钾、高镁、低钠食品，所以这道菜所以二者无疑是完美的结合
食材
1
猪蹄 500克
2
芸豆 150克
3
大枣、枸杞 各10克
4
老姜、葱花 少许
5
盐、味精 少许
方法/步骤
1
一，先将猪蹄去毛后洗净，然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
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二，然后将打理好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块（现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块），在水中漂20分钟漂去血水。
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三，炖锅加清水烧开，放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮，待水沸腾10分钟左右，打去汤面上的浮沫。
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四，小火炖煮约1小时左右，放入芸豆煨煮，至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精，最后再撒上葱花即可