鸡蛋 6个
纯牛奶 75ml
低筋面粉 100克
柠檬汁 适量
芒果 1个
猕猴桃 2个
色拉油 60克
白砂糖 95克
玉米淀粉 10克
淡奶油 250ml
蛋盆确保无油无水，蛋白蛋黄分离。（先将蛋白盆放入冰箱冷藏，便于后续打发）将牛奶和色拉油倒入蛋黄盆里。低筋面粉过筛倒入蛋黄盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。混合成功的蛋黄糊应该是细腻的，提起搅拌器蛋黄糊连续不断。
从冰箱取出蛋白盆，在蛋白盆中加入适量柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白。电动打蛋器先低速一档打散蛋白，然后中速打发至明显大泡，加入1/3白砂糖。继续打发蛋白，出现明显纹路，第二次加入白砂糖。最后一次加入玉米淀粉和剩余白砂糖，观察蛋白打发状况。盆边缘的蛋白要充分打发，每打发几圈要拿起来看状态，直至出现尖勾。注意控制打发时间，避免打发过度。呈现图片状态即可停止。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用J字翻拌手法，从底下往上翻，千万不能划圈圈，容易消泡。（此过程同时150度烤箱预热5分钟）混合均匀的面糊全部倒入蛋白盆中，直到把面糊混合均匀，看不见白色的蛋白霜。
拌匀后倒入模具，蛋盆离模具大概15cm高度倒入后，震动两下模具，把大气泡震出来，用牙签把表面明显的气泡戳破，速度要快，放置久了会消泡。
面糊送入烤箱中下层位置，调至130度，上下管烤70分钟，每个烤箱脾气不一样，时间上下浮动10分钟都可以。不确定时间的乖乖多看几次烤制状态，及时调整温度和时间，烤制完成后，顶部出现轻微裂纹是正常的钱。戚风烤好后立即取出，离桌子15cm高度摔下，把多余的热气震出来，然后立刻倒扣。倒扣放凉脱模即可。
准备好水果和淡奶油。盆中倒入250ml淡奶油，加入20g白砂糖打发奶油。（喜欢更甜的宝宝可以增加）把戚风蛋糕坯分成3份，最上层的成型较好，面积大，用作蛋糕底最好。抹上打发好的奶油，中间加上自己喜欢的水果。
这是最后的成品了加了薄荷和椰蓉点缀，这款森系小清新蛋糕看起来还可以吧，味道也很棒呢！