地道的地三鲜

土豆 三个

辣椒 二个

茄子 三个

八角 二/三个

盐 适量

油 多一些

酱油 适量

淀粉 适量

把土豆洗干净去皮，茄子洗净，辣椒洗衣净。

土豆顺着刀切开，最好是本开，茄子切成三角小块，最好用水先浸泡一下，辣椒也是，让他们让一致，这样做出来的菜才会好看。

接下来先炸土豆，炸到金黄色，感觉快熟了捞出，如果把握不好，你就用筷子扎一下。然后放入茄子，炸到软就行，因为茄子比较好熟。再把辣椒放进去炸一下，就好了。

然后再热油，放入八角，炸出香味，土豆茄子辣椒一起放入，然后再和酱油、盐，再放入调好的淀粉（用少量的水搅淀粉）就可以出锅了。注意因为以前是炸熟了的，不要在锅里炒太长时间。看看还不错吧。