将吉利丁片用冰水泡5-10分钟,至变软膨胀备用。小西米先倒入清水中泡1分钟,然后放入沸水中,小火煮3分钟左右,煮至西米膨胀变大,四周变透明但是中间部分还有一点点白色关火,焖5分钟至西米完全变透明。将小西米用凉水冲一遍,控干水分,加入小西米、水和牛奶、糖一起拌匀,加入吉利丁片1片,稍稍加热至吉利丁片完全融化,关火放凉,倒入模具一少部分,冷藏15分钟。将草莓打成泥,加糖和泡软的吉利丁片1片,稍稍加热至吉利丁片融化,然后放置到室温温度,取出模具,在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥,留些容量,再冷藏20分钟凝固。取出模具,在最上面倒入西米牛奶液,再次放冰箱凝固。
食材
1
吉利丁片 10克(2片)
2
小西米 40克
3
水 800克
4
牛奶 100克
5
糖 20克
6
草莓 200克
7
糖 20克
步骤
1
将吉利丁片用冰水泡5-10分钟,至变软膨胀备用。
3
将小西米用凉水冲一遍,控干水分,加入小西米、水和牛奶、糖一起拌匀,加入吉利丁片1片,稍稍加热至吉利丁片完全融化,关火放凉,倒入模具一少部分,冷藏15分钟。
4
将草莓打成泥,加糖和泡软的吉利丁片1片,稍稍加热至吉利丁片融化,然后放置到室温温度,取出模具,在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥,留些容量,再冷藏20分钟凝固。
5
取出模具,在最上面倒入西米牛奶液,再次放冰箱凝固。
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