炒牛肉需要准备牛肉、苏打粉、胡椒粉、酱油，切好的牛肉泡出血水后，再过一次水，放入调料腌制，牛肉炒至变色捞出，下入姜蒜，爆出香味再加入牛肉一起炒，以下是炒牛肉的具体步骤：
食材
1
牛肉 200g
2
苏打粉 1g
3
胡椒粉 2g
4
酱油 5g
方法/步骤
1
牛肉切片过水浸泡将牛肉切成大小适中的片状，放入盐水中泡十五分钟，血水泡出后，再过一遍清水。
2
牛肉加入调料腌制挤干后的牛肉，放入苏打粉、白胡椒粉和酱油，揉搓均匀上色，再放入淀粉和水，搅拌均匀备用。
3
将牛肉炒变色起锅烧油，放入牛肉，炒变色后捞出。
4
和配菜翻炒均匀后出锅用炒完牛肉的锅下入干辣椒和姜蒜，再依次下入配菜和牛肉，翻炒5分钟，即可出锅。
上一篇：牛肉块怎么做好吃？
下一篇：炖牛肉怎么做好吃又烂熟?