海鲜粥怎么做
工具/原料
1
虾 蟹 沙虫 车螺 小虾米 生蚝 尤鱼(如果有瑶柱，更能提高鲜味) 姜丝 荽茜
2
盐 鸡精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥
步骤/方法
1
先煮好一大锅白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底。
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3
续放入盐、料酒、鸡精拌匀
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5
起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜
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注意事项
1
煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
2
大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。
3
加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。
4
葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
5
海鲜的种类随意，随你喜好。
6
海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。