蒜苔炒肉丝属湘菜系。口味鲜美，营养丰富。能降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用。肝不好的人不要吃太多。
食材
1
蒜苔 1
2
肉丝 1
3
辣椒 1
4
盐 1
5
姜 1
6
蒜 1
7
植物油 1
8
料酒 1
方法/步骤
1
一、瘦肉切丝。 用刀将瘦肉切成匀称一点的肉丝，根据个人口味，可适度调整切肉丝的大小。
2
二、腌制肉丝、蒜薹切段 将肉丝加入料酒和盐进行腌制片刻，使肉更好的入味。将蒜薹洗干净后，切段。
3
三、油锅烧热后，加入姜和蒜爆香，在加入腌制的肉丝放入锅中爆炒至七分熟，再加入切好的蒜薹炒熟，最后加入辣椒。美味的蒜薹就可以出锅啦。