一般做粉蒸肉用的都是米粉，我这次做不用米粉，而是用了小米，小米也是大家非常喜欢的一种食材，营养价值很高，有多种人体所必需的营养成分，小米粥还是养胃的最好食材，而且，在下面又铺上了山药，小米和山药，这2样食材常吃还能增强人的免疫力，是一道不错的营养菜，而且做法也简单，只要蒸一蒸就好，一起来看看具体的做法吧！
食材
1
带皮五花肉 350克
2
小米 100克
3
鱼露 1小勺
4
山药 1根
5
蚝油 1勺
6
生抽 1大勺
7
料酒 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
准备好材料，把买回来的五花肉清洗干净。五花肉最好选这种。
2
切成厚薄合适的肉片，把切好的肉片放入盘中，倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖，把调味料充分拌匀。
3
然后用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。腌过后的肉做出来更入味。
4
小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水分。
5
山药去皮后切成小段，把切成段的山药铺在碗底
6
把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。
7
把裹上小米的肉片放在山药上，入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右。
8
出锅前撒上香葱即可。肥而不腻，咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉。
注意事项
肉片最好腌制一晚这样蒸出来才入味。小米也要提前浸泡1小时左右。
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