四季豆，是一种生吃会中毒但做熟了以后风味独特的食材。在家里做干煸四季豆，很多人会因为担心炒不熟豆角，而用大火一直猛炒，结果事半功倍，豆角的口感和外形都没法引起食欲。如何能让豆角香脆爽口而且不老入味呢？让我们一起来看一看吧！
食材
1
四季豆 450g
2
猪肉 55g
3
大葱 1段
4
良姜 1块
5
大蒜 半头
6
干辣椒 6个
7
花椒 适量
8
食用盐 适量
9
食用油 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
提前准备好各类食材；
2
将四季豆掐头去尾，去掉豆筋，掰成长段，清洗好；肉馅儿剁碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段；
3
倒入冷锅冷油，开小火直接放入四季豆慢慢煸炒，至到四季豆表面褶皱，盛出；
4
再起锅热油，中火放入葱姜煸香，放入肉馅煸炒到微微焦黄，再放入花椒、干辣椒和料酒；
5
加入四季豆，放入照烧汁和藤椒汁，大火爆炒至食材全部上色，关火出锅；
6
美食可以装盘了。
注意事项
1
所有的食材都要煸炒到微微焦黄，才有干煸的味道，盛盘糊可以加一些胡椒粉
2
豆角要处理干净，豆筋一定要去掉，不然影响口感，吃起来也比较尴尬。