面皮是不要干的太薄，太薄以免吃起来像饺子就不好吃了，厚薄和包子差不多就可以
食材
1
面粉 750克
2
猪肉 600克
3
韭菜 500克
4
海米 适量
5
木耳 适量
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
酵母 6克
9
味精 适量
10
香油 适量
步骤/方法
1
韭菜洗净控干水分
2
面粉加酵母合成面团进行发酵
3
发酵好的面团揉好饧发10分钟，这个时候可以将1勺面粉3勺水的比例调好，韭菜切好
4
肉馅加入生抽，海米洗净，再加上泡发好的木耳拌匀
5
再加入韭菜放油，盐，味精，香油拌匀
6
拌好的馅料
7
将饧发好的面团搓成长剂子，切成比较子大的剂子
8
取一个擀成饼，不要太薄，因为还要饧发，太薄做出来好像没发好是的，随意不要太薄
9
包入馅料，一次包好
10
包好的包包饧发10分钟
11
饧发好电饼铛或平底锅倒入油把包包放上不要放得太多，因为还要盖盖子，电饼铛只开下火
12
加入调好的面水，大约8勺左右
13
盖上盖子收汁
14
汁考上关火闷3分钟出锅
15
艾玛好鲜啊
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