蛏子的做法有很多种，可以红烧、清蒸、水煮，还可以爆炒，爆炒蛏子是我家做的最多的也是最受欢迎的一道菜，香味馥郁，鲜香四处，做法非常简单，五分钟就能炒出一大盘超级美味的爆炒蛏子。下面我就教大家做这道味道鲜美、风味独特的爆炒蛏子吧，请仔细阅读我的文章哦！
食材
1
蛏子 500克
2
姜 10克
3
大蒜 10克
4
青椒 15克
5
小米椒 10克
6
大葱 15克
7
洋葱 15克
8
香菜 5克
9
水 50克
方法/步骤
1
首先将买回来的蛏子放盐水中浸泡两小时，让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净。
2
将葱姜切片，大蒜拍扁剁碎，青红椒切丝备用。
3
将洋葱切丝备用。
4
锅中放水烧开，再放入蛏子，略烫一下捞出。
5
油锅烧热，放入葱姜蒜、青红椒和洋葱爆炒一小会。
6
接着加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，适量加一点水。
7
最后放入焯烫好的蛏子。
8
大火翻炒片刻后起锅。
9
装盘后用香菜叶点缀一下，爆炒蛏子就做好了
注意事项
1
豆瓣酱本身就有咸味，所以不需要再放盐。
2
蛏子在浸泡过程中，可以适当加几滴油，方便吐沙。
3
蛏子一定要清洗干净，才能避免口感不适。
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