干炸丸子
食材
1
藕 适量
2
油 适量
3
猪肉 适量
方法/步骤
1
藕洗净去皮擦成细碎
2
葱切段、姜切片，花椒、大料、香叶放入盆中冲入开水浸泡30分钟
3
把半个馒头去皮泡入料水中浸泡透
4
肉馅里加入五香粉、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅开拌均
5
搅好的肉馅里加入一个鸡蛋搅打均匀
6
把浸泡透的馒头取出加入到肉馅里搅匀
7
加入藕碎搅匀后加入淀粉、适量香油搅匀
8
一定要多搅打一会使肉馅上劲
9
锅内加入适量的油烧至六成热时，左手抓适量肉馅虎口处挤出
10
右手用小勺挖出放入油中炸制
11
炸成中黄色，丸子成熟捞出
12
等油温升高后，再放入丸子复炸一遍，使丸子变酥脆即可