晒干的腊鱼怎么做好吃？晒干的腊鱼用清水浸泡好，先下锅煎香，再加其它的料炒一炒，最后上锅蒸，加入一部分的油豆皮吸走腊鱼蒸出来的油，下面就分享一下蒸腊鱼的做法
食材
1
腊鱼 400克
2
油豆皮 30克
3
食用油 30毫升
4
酱油 15毫升
5
剁辣椒 20克
6
大蒜 15克
7
黑豆豉 10克
8
生姜 5克
9
白糖 1克
10
香葱 1根
11
生抽 15毫升
方法/步骤
1
腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净，控水后剁块下清水浸泡
2
准备油豆皮一碗，葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用，大蒜，生姜切末。
3
腊鱼用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。油豆皮用冷水泡发。
4
锅中注入菜籽油，5成热的时候，下泡好沥水的腊鱼。
5
中小火煎至两面焦黄，加入大蒜，生姜末。
6
加入剁辣椒，黑豆豉，淋入生抽酱油和白糖，翻炒均匀后关火。
7
泡发好沥水的油豆皮摆入盘底，上面铺上煎好的腊鱼及酱料。
8
放入蒸饭格中，蒸饭时候一起蒸。
9
取出蒸好的腊鱼，撒上葱花。
10
锅中烧菜籽油，油热后淋葱花上，吃时拌匀即可。
11
这样一道美味的蒸腊鱼就做好了
注意事项
调料根据自己口味调整
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