过年回来，带了很多干货呀，光鱼就带了风干鱼和腊鱼（烟熏），两种各有风味，在外游子就好这口呀！
食材
1
腊鱼干 200克
2
剁辣椒 10克
3
姜 3克
4
盐 3克
5
食用油 10克
6
生抽 5克
7
葱 3克
8
料酒 10克
方法/步骤
1
配料切好备用；
2
起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可；
3
起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料；
4
配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒；
5
鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料；
6
翻炒均匀后，倒入半碗清水，焖煮收汁即可出锅；
注意事项
焯水去除咸味，烹煮更容易入味；
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