白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质使细胞发生突变的作用，达到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。今天做了在冬天最家常的一道菜，白萝卜炖小排！
食材
1
猪小排 400克
2
萝卜 500克
3
料酒 3勺
4
姜片 3片
5
葱 1棵
6
盐 少许
步骤/方法
1
小排洗净
2
放入锅中加入清水、姜片焯水，煮到变色后捞出用流水冲洗干净
3
白萝卜洗净
4
去皮后切成小块
5
把焯好的小排放入电饭煲里，加入适量的清水、姜片、葱结和料酒
6
选择煲汤的程序，默认2小时
7
时间过半后，加入萝卜小块
8
继续炖煮1小时左右
9
时间到，加点盐调味即可
10
出锅装盆