介绍一款北方地区日常好吃的素馅饼，可以作为早中晚主食，配以汤、粥和凉菜、炒菜享用，主要由韭菜、粉条与鸡蛋、木耳、胡萝卜组成。
食材
1
白面 250克
2
韭菜 250克
3
粉条 150克
4
鸡蛋 150克或3颗
5
木耳 30克
6
胡萝卜 30克
7
食用油 10克
8
食盐 5-8克
9
十三香 5克
10
生姜 3克
11
香油 5克
方法/步骤
1
提前一小时左右热水，浸泡木耳与粉条；清洗韭菜、生姜和胡萝卜并切碎；
2
用凉水将面粉搅拌成软面团，手指摁下去松软，类似于拉面程度，放置旁边覆盖待用；
3
开火热油炒鸡蛋并打烂，将木耳切碎，粉条切段约5厘米；
4
按顺序鸡蛋、木耳、生姜、胡萝卜、粉条、韭菜、香油、十三香、食盐顺时针方向拌匀即可；
5
揉面分割成五个面团，擀片包馅，逆时针封口摁扁，放入锅中或电饼档烤制金黄出锅。
注意事项
1
揉面要软，擀片要薄；
2
如果早晚食用不要添加生姜末