相信喜欢吃炸薯片的朋友肯定也不在少数,自己在家多少可能也做过,可能自己做的炸薯片口感不够酥脆、容易回软、又或许太吸油,一般都是方法没有掌握好。下面小编就把炸薯片的具体做法分享给大家,学会这个做法,包你在家也能做出香酥脆的炸薯片。
食材
1
土豆 1200大多
2
盐 适量
3
食用油 适量
4
椒盐 适量
方法/步骤
1
首先把土豆的外皮削掉,然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片,切片的时候要尽量做到薄厚均匀,如果刀工不好的话可以借助擦片器。
2
把土豆全部切成薄片后放在盆中,加入没过土豆的清水,多冲洗几遍,把土豆表面的淀粉冲洗掉。
3
锅里加入适量清水,再加入两茶勺食用盐,水开后把土豆片下锅焯水,土豆片煮至半透明状态即可捞出,时间大概在1分钟左右。炸土豆片之前,一定要提前焯水,土豆片焯水的时候加入适量盐,可以给土豆片增加一些底味,还能使土豆片在经过油炸后,口感更加酥脆。
4
土豆片焯水后捞出,用凉水冲洗,使其降温,然后把水分控干备用。
5
锅里再加入适量食用油,油温烧至六成热左右,把土豆片下入锅中,转为中火慢炸,不时用勺子搅动,让土豆片均匀受热。因为土豆片切得比较薄,所以火力不要太大,以防炸糊。
6
把土豆片炸至表面金黄酥脆后即可捞出,控油。
7
最后撒入少许椒盐粉调味,翻拌均匀后即可装盘。