油泼面是陕西人民爱吃的面，这么经典的美味怎么也吃不厌。蒜、醋、油泼辣子、烫青菜，一个都不能少，看着简单吃起来香，并且做法简单，10分钟搞定，就算是厨房小白也能做出大厨的味道来。
食材
1
面条 500克
2
小油菜 适量
3
细香葱 2根
4
香菜 2根
5
蒜 8瓣
6
辣椒粉 适量
7
生抽 4勺
8
醋 2勺
9
香油 适量
10
食用油 适量
11
花椒 适量
12
小茴香 适量
方法/步骤
1
将青菜、香菜和小香葱洗净，蒜瓣和辣椒粉备好，准备好面条备用。
2
蒜切沫，香菜和香葱切碎。
3
青菜放入热水中烫熟。
4
面条煮熟后在热水中过下水，这样口感更筋道，沥干水分后在面条中倒入适量的香油拌匀，并用吹风机吹一吹，这样面条更根根分明，并且不会粘连。
5
面条中调入4勺生抽，2勺醋事先拌匀，因为我是把两人份一起做的，面较多，提前拌匀比较方便后续的操作。
6
码入青菜，放入蒜、香葱和香菜，并撒上辣椒粉。
7
凉锅凉油，放入适量的花椒和小茴香，小火慢慢加热烧出香味后，沥出香料，将烧热的油淋在提前码好的葱蒜上，发出滋滋的响声后即能闻到释放出的香味，一定要注意油温要足够热才可哦。
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