新鲜莲子心怎么处理
方法/步骤
1
将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,再倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮
2
洗净莲子,放入水中煮约15分钟,待莲子变软之后,捞起,用牙签可轻易挑出莲子芯,而莲子原形不变。
3
用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
4
掰开壳,取出整颗莲子。
5
用牙签从莲子中间穿过,带出莲子心,用手拔出莲子心。
6
假如要想维持原先的样子,就用剪子除掉莲子的两边,用一小段硬些,和莲心尺寸相仿的绣花针,稍微一顶就可以迅速好去处莲子心了。因为莲子心块头较小,再用针的情况下还要当心
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