之前一直很喜欢阿三生煎，今天自己也尝试了一下，吃起来不错。
食材
1
低粉 200g
2
酵母 1g
3
泡打粉 1g
4
牛奶 100g
5
猪肉馅 300g
6
肉皮冻 适量
7
黑芝麻 适量
8
葱花 少量
方法/步骤
1
和面，把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20～30分钟。
2
准备肉馅。调肉馅。 200克肉馅儿加入 黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加）。
3
把小香葱，姜切碎末泡清水。
4
面醒发好了就开始包小包子。以下面团可以包20个小包子，每个包子的面皮大约16克，是一口一个很袖珍的那种。
5
平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。 大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以吃啦！
总结
做起来很简单，就是有些耗时间，时间比较充足的时候可以尝试做一做。
注意事项
生煎包是半发面，所以醒发20分钟左右就可以了，冬天如果室内温度不高可以适当的延长时间，但是不能像蒸包子那样全发出来。
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