羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、体虚怕冷、面黄肌瘦等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
食材
1
羊肉 300g
2
胡萝卜 200g
3
面粉 500g
4
油 40ml
5
葱姜 适量
6
花椒 3g
7
料酒 15ml
8
香油 适量
9
醋 适量
10
胡椒粉 适量
11
调味酱油 适量
方法/步骤
1
先把羊肉洗净切成小块。
2
花椒用热水泡开，晾凉备用，把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水，葱、姜剁碎，放入肉馅中，最后倒入料酒、酱油调匀。
3
胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下，剁成碎末。
4
胡萝卜和羊肉馅放到一起，放入花生油、盐、胡椒粉、味精，顺一个方向调匀备用。
5
面粉中加水和成面团，切开搓成长条，切成均匀大小的剂子，擀成面皮。
6
放入肉馅包起来就行了。锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
注意事项
剁羊肉一定要加入花椒水，避免膻味过大。
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