小时候常常吃扁豆，那是最常见的菜品了，所以每到这个季节，一看见扁豆上市，就怀恋起过去的日子。做一份素炒扁豆，回味过去。
食材
1
扁豆 100克
2
姜蒜 10克
方法/步骤
1
挑选新鲜的扁豆，去掉有虫子的，烂的扁豆片，然后撕掉外围的筋脉。
2
加水淘洗干净，可能表面会有落叶留下的痕迹洗不掉，那也没有关系，只要洗干净就好。洗干净后，改刀成小块。
3
青辣椒洗干净，切斜刀片，姜洗干净，也切成片备用。剥好蒜瓣，也切片。
4
锅中加水，放入扁豆片，开火，煮开后继续煮两三分钟，断生后捞出。
5
把锅烧热，放入适量食用油，油温升高时，加入花椒，姜蒜爆香。
6
放入扁豆片翻炒，随即放入辣椒翻炒，辣椒变软时，加入酱油和盐调味即可出锅。
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