春天是吃腊肉的季节，每天下班回家都能闻到宿舍楼里飘来的腊肉香，腊肉属于腌制食品要少吃，所以我家腊肉从来都只做配菜，偶尔吃一两片解解馋。这道腊肉番茄炒韭菜有醇香的腊肉味和浓浓的韭菜味，再配上酸甜的番茄下饭极了。
食材
1
腊肉 100g
2
番茄 150g
3
韭菜 150g
4
油 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
干辣椒 适量
8
生抽 适量
9
味精 适量
方法/步骤
1
五花腊肉切成薄片备用
2
韭菜洗净控干水分切成3厘米长的段备用
3
番茄去皮洗净切成片，蒜去皮切碎，干辣椒切段备用
4
炒锅上火，少许油润润锅，放入腊肉煸炒出油
5
腊肉煸出油后放入辣椒和蒜末煸出香味
6
放入番茄翻炒翻炒
7
放入韭菜翻炒
8
调入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅
注意事项
炒韭菜时要先放入韭菜根部炒，再放入叶子炒