牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。 牛肉+土豆：牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
食材
1
牛后腱 一斤
2
土豆 一个
3
胡萝卜 1个
4
大蒜 4瓣
5
生姜 一块
6
大葱 一段
7
食用油 适量
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
白糖 适量
11
生抽 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净，逆着纹理纵切成块；土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段
2
牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水；坐锅热油，爆香姜片，葱段；倒入牛肉翻炒
3
倒适量生抽 ，料酒，白糖翻炒均匀；放入清水，为没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮50分钟左右；倒入土豆，胡萝卜煮至断生；收汤，盐调味，就可起锅了
注意事项
1
家里炖牛肉，我建议不要放桂皮，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住
2
喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点
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