色泽金黄，酥脆咸香的葱花千层饼，热食不腻，凉吃不散口，百吃不厌！如何能做出层次分明螺旋状的千层饼？妙招就是把抹好油酥饼皮划开再卷起来就OK啦！
食材
1
面粉 220克
2
开水 120克
3
水 40克
4
葱花 12克
5
椒盐 2克
6
食用油 30克
7
面粉 30克
步骤/方法
1
面粉倒入容器中，加开水用筷子搅成絮状。
2
再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
3
将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
4
醒好的面团分成6个剂子
5
取一个小面团擀成长圆形薄饼
6
用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）
7
捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。
8
按扁擀成薄饼
9
预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。
10
中小火烙至两金黄
11
最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆。
12
酥香可口的千层饼！
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