杏圆饼干相信是很多80后心中美好的回忆，时隔这么多年，自己动手DIY重温小时候的味道，每一个都那么可爱,小小的，圆圆的，很俏皮的感觉，喜欢那种独特的味道，那种酥脆的口感，咬上去会听到“嘎嘣”的清脆声酥松香甜又有浓郁的蛋香，充满了对儿时的回忆
食材
1
糖粉 100g
2
低筋面粉 300g
3
无盐黄油 120g
4
鸡蛋 1个
5
盐 4g
方法/步骤
1
黄油切小粒放盆中室温下软化
2
加入糖粉
4
分次加入划散的蛋液
5
用打蛋器搅打均匀
6
低筋面粉与盐混合后，用面筛分次筛入盆中
7
搅拌均匀
8
揉成面团，包保鲜膜入冰箱冷藏半小时
9
面团擀成0.5cm的片
10
用模具压出圆形饼坯，将饼干坯放入铺油纸的烤盘中层烤15分钟即可
注意事项
1
1：鸡蛋加入黄油的时候要分次加入，并且搅打到安全融合
2
2：饼干易熟，不可烧烤过长时间，烤到饼干自然上色即可