最近有很多的朋友咨询关于黄鳝怎么处理的问题,今天的这篇经验就聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
1
煮一锅开水,将黄鳝沥去水分,倒入锅中,迅速加盖。
2
见鱼嘴张开、鱼身卷曲时,表示其已死,捞出浸入冷水中。
3
双手配合,清洗鱼身上的黏液,左手抓住鳝鱼头,右手用扁竹签割。
4
拉鳝鱼体,直至取得完整的鳝肉。
5
加工黄鳝时,在沸水中,加3%浓度的盐和5%的醋,保证鳝肉不被烫烂变脆,除腥。
煮一锅开水,将黄鳝沥去水分,倒入锅中,迅速加盖。
见鱼嘴张开、鱼身卷曲时,表示其已死,捞出浸入冷水中。
双手配合,清洗鱼身上的黏液,左手抓住鳝鱼头,右手用扁竹签割。
拉鳝鱼体,直至取得完整的鳝肉。
加工黄鳝时,在沸水中,加3%浓度的盐和5%的醋,保证鳝肉不被烫烂变脆,除腥。