里脊肉嫩滑爽口，很适合用来炒菜，做汤，各种做法也让人食指大动，小编介绍一款简单易上手的做法，酸酸甜甜大人小孩都爱吃
食材
1
里脊肉 250克
2
鸡蛋黄 一个
3
淀粉 1茶匙
4
花生油 1500克
5
盐 2克
6
白醋 2克
7
番茄酱 2茶匙
8
葱白丝，胡萝卜丝 适量
9
清水 2茶匙
方法/步骤
1
将250克的里脊肉洗干净，切厚片，备用。
2
里脊肉片放在干净碗里，往里面加上1茶匙淀粉，1茶匙花生油，2茶匙清水。
3
用筷子或手将里脊肉和粉浆搅拌均匀，使每块里脊肉都裹上粉浆。
4
准备一个洗干净的不黏锅，烘干锅里的水份，倒入1500克花生油，大火烧1分钟后转中火，将里脊肉放入锅里。
5
炸至微金黄捞起，然后复炸一分钟捞出，备用。
6
往锅里倒入适量花生油，放入一个蛋黄，2茶匙番茄酱，2克白醋，2克食盐，搅拌一下，煮黏稠。
7
倒入炸好的里脊肉片，翻炒几下，让番茄汁都包裹着里脊肉片，放入葱白丝和胡萝卜丝。
8
放入切好洗净的香菜段就可以上碟了。
注意事项
喜欢辣的朋友可以适量的添加辣椒圈。