今天带来的是家常肉龙,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
全麦粉 400克
2
干酵母 5克
3
猪肉馅 250克
4
大葱 100克
5
细砂糖 5克
6
盐 2克
7
姜 20克
8
酱油 15克
9
香油 5克
10
鸡粉 3克
11
五香粉 1克
12
胡椒粉 1克
13
黄酒 3克
14
花生油 15克
方法/步骤
1
肉馅放上葱姜末，用调料腌制好备用。
2
全麦粉放上酵母、糖、盐拌匀。
3
干面粉400克用250ml的清水合成面团儿。
4
罩上保鲜膜发酵。
5
肉馅加百分之三十的水搅打上劲儿。
6
面团发酵好后取出。
7
此数量的面团儿，可分成两份儿。
8
取一份擀开，略显长方即可。
9
面片厚度大约0.5厘米就行，把肉馅分一半铺在上面。
10
0一端留一寸半宽的边儿，其它周边留一厘米宽白边不要抹馅。
11
肉馅涂抹薄厚均匀后，先从留有宽的一端叠起。
12
把面片卷成大面卷，接口朝下，两端用手捏牢。
13
把面卷放入笼中的湿屉布上。
14
盖好锅盖，大火蒸15分钟就OK。
15
蒸15分钟后取出。
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用刀切段儿码盘，就可以吃啦！！
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