跳水泡菜在我们四川又称洗澡泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。一般是晚上睡觉前泡下，第二天就可以吃了，稀饭，面食、喝酒等均可就着泡菜，麻辣香脆，巴适。下面做个简单介绍。
工具/原料
1
泡菜坛
2
雪碧
3
蔬菜根、茎、叶
4
盐、味精、红油
方法/步骤
1
准备泡菜坛，玻璃坛或者瓷坛均可，但最好选择瓷坛，这样泡出的泡菜更香脆，玻璃坛子里面的泡菜显得有点软绵绵的感觉。瓷坛不要太大，够一天的量即可，如果短期内吃不完，泡菜就会变酸。
2
准备一大瓶雪碧，直接用用雪碧作为泡菜水，不要在另外添加清水，因为雪碧成分含白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠等，我们可以不再需要添加其他香料，但必须加适量的盐，我每次做的时候没有量的概念，一点一点的加盐，边加边尝，直到你合适的口味。
3
准备蔬菜根、茎、叶，并用刀切成小块，可以选择红萝卜，莴苣，白菜叶、青红辣椒等，洗干净后晾干放入泡菜坛。
4
盖上泡菜坛盖子，用水密封一晚。
5
第二天就可以吃了，可以直接吃，也可以撒点味精，加点红油拌一下味道更加。
注意事项
采用雪碧制作跳水泡菜系本人原创，谢绝转载。
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