这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
鸡杂 200克
2
皮牙子 1个
3
植物油 10毫升
4
料酒 10毫升
5
盐 适量
6
姜 4克
7
生抽 10克
8
花椒粒 1个
9
辣皮子 2个
方法/步骤
1
把鸡杂用凉水侵泡清洗干净，切大块
2
用开始焯煮5分钟捞起沥干水分
3
用开始焯煮5分钟捞起沥干水分
4
辣皮子泡泡洗净切段，姜切片
5
热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味
6
加鸡杂翻炒出水分出香味
7
加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右
8
加洋葱、青红辣椒、盐翻炒2分钟出香味
9
加鸡精翻炒均匀即可
注意事项
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化