食材
1
糖 15克
2
盐 3克
3
水 200～210克
4
面粉 320克
5
酵母 5克
6
玉米油 20克
7
黑芝麻 适量
8
猪肉 250克
9
大葱白 一段约6CM
10
香菜 5小棵
11
鸡蛋 1个
12
料酒 1勺
13
生抽 3勺
14
甜面酱或黄豆酱 1勺
15
盐、十三香 适量
16
花生油 20～40克
方法/步骤
1
? 混合1-6？注意：顺序是将面粉拌入盆中，然后加水和玉米油，用筷子顺时针搅拌成球。要点：面团柔软，不需要揉搓。
2
??加入黑芝麻，继续搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，15~20℃发酵5个小时，或者放进冰箱冷藏发酵12小时以上。??提示：低温发酵，时间较长，发到两倍大即可。
3
??准备肉馅猪肉我喜欢比较瘦的，带一点点肥，剁碎，或用料理机打碎。大葱，香菜切碎，加入肉馅中。加入生鸡蛋，盐，料酒，生抽，十三香，黄豆酱或甜面酱，可以加一点糖（不喜欢的也可以不加）??重点花生油下锅烧热（肉肥的少油，肉瘦的可以放多一点油，量可以自己掌握），锅开始冒烟关火，等待稍凉不烫，倒入上面混合物中。顺时针方向搅拌至混合均匀，粘稠。放入冰箱冷藏两个小时。??忘记拍照，下次补上
4
????????? 把面粉倒在面板上，取出面团，把面粉卷在上面，轻轻地揉搓。因为面粉太多了，它粘不住你的手。然后用手把面团分成七份。
5
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6
??????锅中加足量水，包子放进锅中，盖盖，不开火，等待30分钟。二发。然后开火，蒸25分钟，关火，等待5分钟，开盖，
7
!!
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