番薯糖水是我们喜欢吃的甜品。番薯去皮，洗干净，放水里煮熟，加上冰糖。好像很简单。但是很多人煮番薯糖水，番薯色褐，薯块已经被煮烂，糖水中还有沉淀的番薯粉。这样煮出来的糖水，颜色也是不够清澈的。
工具/原料
番薯百合糖水的原料：
鸡蛋、黄心番薯、紫心番薯、百合、冰糖、姜块。
步骤/方法
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1、将番薯切成四方形的方块。用清水浸泡五小时左右。浸泡期间要勤快换水；
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2、浸后，把薯块取出晾干。百合洗干净；
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3、把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟。番薯煮好，冰糖以后，再加上百合；
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