今天带来的是梅干菜烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
梅干菜 10克（个人口味酌情增减）
2
五花肉 10克（个人口味酌情增减）
3
玉米淀粉 10克
4
料酒 1勺
5
生抽 10克
6
老抽 10克（个人口味酌情增减）
7
糖 10克
8
八角 2个
9
大蒜 20克
10
生姜 10克
方法/步骤
1
五花肉洗净，烧一锅水，水里放两片生姜，把五花肉整块焯5min左右
2
焯好的五花肉捞出，控干水分，均匀地抹上老抽上色
3
锅里烧些热油，将五花肉皮向下放入热油，将皮炸一下
4
炸好的五花肉晾凉后切片
5
梅干菜用清水泡发
6
捞出挤掉水分
7
将刚才炸肉的油烧热，放入拍扁的蒜瓣和一个八角，炒出香味
8
放入梅干菜翻炒
9
梅干菜炒出香味后加入四勺生抽
10
0两勺料酒
11
两勺白砂糖（量依菜的多少而定，我的比例是这样的）
12
再加一碗水煮开（水的量差不多要能没过肉，如果把握不好，可以先少加一些，等肉加下去了再补齐）
13
将肉片加入锅中，翻均匀后盖上盖开大火收汁（期间翻几次，使其均匀受热）
14
当汤汁收九成后调一些水淀粉加入锅中，翻炒至汤汁浓稠后出锅
15
开吃咯~~~
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