做一个人很有圣诞节气息的圣诞蛋糕卷，好看有好吃。
食材
1
鸡蛋 200克
2
细砂糖 60克
3
玉米油 40克
4
牛奶 50克
5
红曲粉 5克
6
开水 20克
7
抹茶粉 5克
8
开水 20克
9
低筋面粉 60克
10
淡奶油 260克
11
细砂糖 20克
12
草莓 100克
13
柠檬汁 10克
方法/步骤
1
红曲粉和抹茶粉用开水化开搅拌均匀备用，蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
2
纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀
3
蛋黄粉分成两份和红曲粉，抹茶粉混合搅拌均匀
4
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖，中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖，高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖，继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
5
蛋白分成两份，分别混合搅拌均匀，每次先分三分之一蛋白翻拌均匀，再加入最后蛋白翻拌均匀即可，这是搅拌好的蛋糕糊，装入裱花袋中，挤入烤盘
6
放入预热好的烤箱中层170度，上下火20分钟，淡奶油加糖打发至9分发，温热后切掉四边，抹上奶油，中间放上草莓，把草莓裹起来，中间奶油多一点，将油纸从两头提起来，蛋糕卷就自然卷起来，固定好形状，放入冰箱冷藏半小时定型，即可完成
注意事项
1
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节
2
注意用电安全