好吃的关东煮怎么做？一起来学习一下吧。
食材
1
魔芋丝 50克
2
海带结 100克
3
鱼丸 50克
4
鱼饼 80克
5
萝卜 400克
6
土豆 400克
7
鱼竹轮 80克
8
玉米 80克
9
番茄 100克
10
小排 40克
11
年糕 150克
12
鸡蛋 2个
13
豆腐皮 150克
14
净水 适量
15
昆布 50克
16
木鱼花 30克
17
淡口酱油 30毫升
18
清酒 20毫升
19
味醂 20毫升
20
盐 适量
方法/步骤
1
昆布先用湿布擦干净后放入冷水中，煮至水将沸腾。
2
加适量木鱼花，关火，等木鱼花自然沉淀，过滤出的汤汁就是日式高汤。
3
然后加少许清酒、味醂、淡口酱油和盐调一下味。
4
将萝卜削皮，放煮开的淘米水中，用小火煮30分钟。
5
捞出放入冰水中浸泡，这样做是为了更好地激发出萝卜的甜味。
6
锅中水开放入土豆，然后下番茄焯一下水。
7
再放冰水中泡一下，剥去外皮备用。
8
炸豆腐、鱼饼、豆腐皮、鱼竹轮也需要焯水，把表面的油去除干净。
9
把小排焯水洗净备用，豆腐皮包入年糕做成福袋。
10
最后把所有的食材轻轻放入汤底中，开火，等烧开后立即关小火。
11
汤汁保持微沸的状态煮2小时即可。