每到春节，在这个中国人传统的节日里，不论南方还是北方，年夜饭的餐桌上总少不了一盘年糕，年糕又称'年年糕'，与'年年高'谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
食材
1
大黄米 400克
2
红枣 200克
3
白糖 50克
方法/步骤
1
大黄米洗净，倒去多余的水分。
2
将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。
3
将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细
4
大红枣中间剪开，挖掉核。
5
蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣。
6
在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。
7
把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。
8
蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟。
9
用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。
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黄米年糕成品图
注意事项
因为是破壁机磨的粉，在磨的过程中破壁机的高速运转会发热，所以带水磨最好，用无核小枣也很好。
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