如何清蒸蛇鱼
食材
1
蛇鱼 一斤
2
葱姜蒜 适量
3
盐 适量
4
辣椒 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
处理蛇鱼：将蛇鱼剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中，一手捏住鱼身，一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉卷出来，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净。
2
葱切段大约需要两量，姜切片大约需要两钱。
3
用盐、 生姜末、 香葱花 、料酒 腌 制半小时
4
倒些红 椒酱放在上面，
5
大火蒸15 分钟
6
出锅时加点 芝麻油
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