今天做一道五香猪肝,喜欢吃猪肝的收藏吧
工具/原料
1
猪肝
2
大料
方法/步骤
1
猪肝买回来后一定要先处理一下,把猪肝切成几块。然后把猪肝多冲洗几遍,把里面的血水冲洗干净
2
猪肝冲洗好后放入一个大盆里面,再往盆里倒入凉水淹没猪肝,然后加入稍微多一些的白酒进去搅一搅。放一旁浸泡1个小时,继续泡出里面的血水
3
泡一个小时后,盆里泡出来很多的血水,再把猪肝冲洗干净。接下来直接把洗干净的猪肝放入凉水锅里焯水,煮的时候加入葱段和生姜片,再加点料酒去腥味,开大火煮开
4
大火煮开后,再煮2分钟关火。把猪肝捞出来后,再把上面的血沫冲洗干净,冲洗干净后再次把猪肝放入锅里面,直接倒入凉水进去,开大火煮。加入葱段、生姜片,加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷。再加点料酒进去,加入少量的生抽,加几块冰糖进去搅匀。盖上锅盖,大火煮开后转最小火煮20分钟
5
20分钟后往锅里加入盐搅一搅,盐不需要加太多,继续小火煮10分钟。煮好后关火,继续将猪肝放锅里再浸泡1个小时让它更加的入味
6
最后把猪肝捞出来放盘里晾凉,晾凉后就可以吃了
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