鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。一种取自鸡的大腿的肉,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑的人，一般都加儿化音，叫'鸡腿儿'。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。秘制烤鸡腿是一道以鸡腿、老抽、生抽、料酒、盐、八角、花椒等为主要食材制作的美食。
食材
1
鸡腿 2只
2
鸡翅 2只
3
烤肉料 50克
4
蚝油 1茶勺
5
八角 2个
6
姜 一块
7
料酒 2勺
8
盐 5克
方法/步骤
1
小笨鸡的鸡腿2只和2个鸡翅，其余的肉冰箱冷冻下次炖吃
2
把鸡腿清洗干净后用开水焯烫一遍，再冲洗
3
洗好的鸡腿放入压力锅，加水，水和鸡腿一平。放入八角，姜，料酒和一点盐，盐不要多了，一点点就可以，后期腌肉料也是咸的。盖好锅，煮压10分钟
4
我用的是奥尔良烤肉料，把料粉用水冲开
5
调好的料倒在鸡腿上腌渍1小时以上。鸡腿和鸡翅要割口，这样更容易入味。或者是晚上腌好，第二天饭前做就可以
6
腌渍好的鸡腿放入烤盘摆好
7
放入微波炉，高火10分钟
8
时间到取出烤盘，在刷一层油，在继续高火5分钟即可
注意事项
1
用微波炉的方法做的鸡腿微微发干，但口感很好。如果不喜欢干点的，可以用保鲜膜把烤盘盖好，然后在放入微波炉打就可以
2
鸡腿开始用压力锅先煮一下，不要煮得太熟，鸡汤不要扔掉，放点蔬菜调汤很完美
上一篇：包烧鸡脚筋做法
下一篇：酱汁可乐烤鸡腿的做法