豆腐酿是两广乡村里的一道常见的小吃，由油豆腐即豆腐果，糯米韭菜猪肉花生等多种材料制作而成，配料随意搭配，风味各异。
食材
1
白糯米 克
2
油豆腐 克
3
黑木耳 克
4
干香菇 克
5
胡萝卜 1根
6
生抽 适量
7
耗油 适量
8
老抽 适量
9
白糖 适量
10
蒜 适量
11
生葱头 适量
方法/步骤
1
糯米提前泡1小时后，捞起沥干水，把水分晾干。
2
油豆腐在顶部手撕一个口子（或者拿厨房剪刀剪，这样美观点），香菇木耳在清水里泡发。
3
胡萝卜、木耳、香菇切丁备用，蒜、葱头拍碎剁成米。
4
热锅下油，爆香蒜葱，把胡萝卜丁木耳丁香菇丁依次倒进锅里翻炒，稍软时把晾干的糯米倒进锅，翻炒片刻，待米炒至有点透明时加1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽，半勺白糖翻炒。
5
把炒好的馅料分别装到撕了口子的油豆腐里面。依次摆放在蒸锅里。
6
把水烧开，蒸屉上锅，大火蒸20分钟左右转中火蒸30分钟。待糯米熟后，一道美味的糯米酿就做好了。香甜可口，小孩争着吃。
注意事项
1
糯米提前泡发后捞起沥干水。
2
油豆腐可以换成饺子皮或者云吞皮，做成烧麦
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