祛寒荠菜
食材
1
荠菜 250克
2
豆腐 一盒
3
芝麻油 2茶匙
4
淀粉 2汤匙
5
盐 3克
6
白胡椒粉 2克
方法/步骤
1
荠菜洗净，留根部，切成小段备用。
2
淀粉加入净水，拌匀，备用。
3
豆腐直接在盒内划开，备用。
4
锅内加适量水，加入盐，大火煮。在水冒小泡，开之前，倒入豆腐。
5
豆腐在锅内似开非开的时候，倒入荠菜。保持中大火。
6
入一半白胡椒粉和芝麻油。汤开时，转为中小火。一手缓慢倒入淀粉液，一手轻轻滑动汤羹。
7
淀粉液完全倒入锅内后，继续轻轻滑动汤羹，直到汤羹沸腾。关火出锅。
8
出锅后，在汤羹上撒上另一半白胡椒粉和芝麻油。
9
色清味鲜的荠菜豆腐羹就完成了。