今天带来的是三鲜灌汤包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 500g
2
开水 130g
3
冷水 130g
4
猪肉馅 250g
5
虾仁 100g
6
韭菜 60g
7
浓汤宝+花椒水 150g
8
酱油 1勺
9
芝麻香油 1勺
10
花生油 1勺
11
五香粉 2克
12
料酒 1勺
13
盐 少许
14
白砂糖 10克
方法/步骤
1
面粉加开水用筷子调成棉絮状，再加冷水和成团，盖保鲜膜醒发30分钟
2
韭菜洗净切碎，虾仁切成粒备用
3
熬好的花椒水加浓汤宝，搅匀至浓汤宝化开
4
提前把猪肉馅加料酒，酱油，五香粉，芝麻香油搅拌均匀腌制，腌制的时间越长就越入味哦，腌好后戴一次性手套加糖抓匀
5
分次加入调好的花椒水，每次加入都要抓匀，直到把花椒水全部加进去，加入适量的花生油抓匀
6
加虾仁，抓匀
7
再加入韭菜抓匀
8
拌均匀后备用
9
面团切成小剂子，比饺子皮大点即可
10
擀成皮
11
包入馅
12
捏起一边提着往前捏成包子状，要捏紧口哦
13
包好的样子，全部以此包好
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放入包子，盖锅盖，上气后蒸15分钟即可
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上桌享用，调好自己喜欢的沾料汁哦，忘记拍了