今天带来的是卤鸡脖鸡爪鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡脖，鸡翅，鸡爪 2000克
2
盐 少许
3
老抽 10克（个人口味酌情增减）
4
八角 4个
5
桂皮 1小块
6
香叶 2片
7
干辣椒 20克（个人口味酌情增减）
8
啤酒 2瓶
9
生抽 10克
10
黄豆酱 1勺
11
麻椒 一把
12
花椒 一把
13
冰糖 一把
14
白糖 1勺
15
大葱 2根
16
料酒 4勺
17
醋 1勺
方法/步骤
1
清洗干净，去除油等。
2
冷水下锅，放葱姜花椒大料料酒，放锅煮。
3
煮到没有血色
4
清洗干净，去除鸡爪指甲。
5
香味，桂皮，葱，姜，花椒，麻椒，大料和冰糖准备好，辣椒有点少，后来又放了几个。
6
放油锅里炒
7
放入鸡脖，鸡爪，鸡翅，黄豆酱，白糖，生抽，老抽，盐，醋，啤酒两瓶，我炖了两锅，买的太多了这些是一锅的配料。
8
在加水填满锅
9
我是把鸡翅和鸡爪一起炖的，鸡翅先炖了会，在放的鸡爪，鸡爪爱烂，炖到原汤。
10
鸡脖子和鸡翅根一起炖，又一锅，炖的太多了，一大盆
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