红烧排骨因排骨酥烂，色泽鲜艳，成为一道不错的家常菜。现将本人亲自做过的方法分享给大家，祝每位吃货天天好胃口。
食材
1
排骨 500g
2
葱白 适量
3
生姜 适量
4
蒜 适量
5
冰糖 适量
6
黄酒 100g
7
香叶 适量
8
炒菜料 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
锅中加入凉水，倒入排骨，焯一下，然后将排骨捞出备用（注意：焯的时候不要盖锅盖，这样一方面可以让腥味充分挥发，另一方面方便把泡沫舀出。焯的时候倒一点料酒或者放几片生姜，有利于去除腥味）
2
锅里倒入适量植物油，放入冰糖（冰糖最好捣碎了再放），用小火炒至糖色。
3
把焯过水的排骨倒入，和糖一起翻炒，约5分钟左右。
4
倒入少许酱油上色，继续翻炒。
5
倒入适量炒菜料、香叶等调味料。
6
放入葱、姜、蒜（拍过得蒜）。
8
汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，即可出锅想用。