猪耳朵和猪肉相比，最大的特点就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含胶质，但它也有缺点，那就是钾、镁、锌、硒等矿物质含量要比猪肉低一些。
食材
1
猪耳朵 200g
2
尖椒 50g
3
葱 5g
4
蒜 5g
5
姜 3g
6
油 0.5勺
7
郫县豆瓣酱 1勺
8
盐 1匙
9
糖 0.5勺
10
味精 0.2匙
方法/步骤
1
准备原材料猪耳朵、尖椒、葱、姜、蒜备用。
2
猪耳朵用开水烫一下清洗干净沥干水份切成丝。
3
尖椒去籽洗净切成丝。
4
尖椒用开水轻微烫一下立即用冷水冲洗干净。
5
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒出油。
6
放入猪耳朵大火快速翻炒。
7
放入尖椒翻炒时间不要过长。
8
最后放入糖、盐、味精调味均匀即可出锅享用。
9
香辣可口的爆炒猪耳朵装入盘中。
10
搭配一碗米饭和山楂糖水就是好美味的一餐。
注意事项
猪耳朵和猪肉相比，最大的特点就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含胶质，但它也有缺点，那就是钾、镁、锌、硒等矿物质含量要比猪肉低一些。
上一篇：家制牛奶西瓜西米露有方法
下一篇：老签传串串香之青椒炒猪耳