今天带来的是奶酪包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
【面团】 10克（个人口味酌情增减）
2
高筋粉 300克
3
奶粉 7克
4
糖 65克
5
盐 4.5克
6
全蛋液 50克
7
水 150克
8
干酵母 5克
9
黄油 40克
10
【馅料】 10克（个人口味酌情增减）
11
奶油奶酪 70克
12
奶油 20克
13
糖粉 15克
14
表面蘸料 10克（个人口味酌情增减）
15
奶粉 15克
16
糖粉 5克
方法/步骤
1
将所有材料除黄油和盐外放入面缸，打至粗膜状态时加入黄油和盐，打至手套膜
2
这个是日式面团配方，可以用于多种面包制作，这个状态就是手套膜
3
发酵二倍大后排气，分割二等份
4
分割后排气松弛20分钟
5
6寸模具涂上黄油，把面团放入6寸模具中发酵至与模具齐平
6
齐平即可，放入预热180度的烤箱，烘烤20分钟，8分钟左右盖锡纸以免表面烤糊
7
烤好后放凉
8
用刀切四等份，每一份切二刀，涂抹奶酪酱 奶酪酱：将奶酪和奶油温水软化搅匀加入过筛的糖粉，搅匀即可！
9
像这样割口抹奶酪酱，表面全部抹奶酪酱，然后蘸上表面蘸料即可
10
非常美味的奶酪包