红焖肉的做法实际上是区别于红烧肉，虽然在外表上看着是比较像的，但是大家还是要注意区分的。
食材
1
五花肉 500g
2
食盐 适量
3
调和油 适量
方法/步骤
1
选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净。洗干净，待用。
2
切成大小均匀的块状态。如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一的块状。
3
冷锅，把肉摊好在锅里，起火。
4
等锅热起来，再翻炒五花肉。放一小勺盐。中火，翻炒。
5
炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去骚。也可以放我们客家的糯米酒。
6
放上一小勺的红粬，不能太多。
7
红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒。
8
转瓦锅。此法是用瓦锅焖。把肉的香焖出来。如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。